Preparación

1. Empezamos cortando las pechugas de pollo poniendo dos palillos a cada lado para que hagan de tope y no cortemos hasta el final.
2. Una vez cortadas las pechugas, las salpimentamos y rellenamos cada hueco con un poco de beicon y cheddar. Así hasta que lo hayamos rellenado todo.
3. Seguidamente, empanamos nuestras pechugas. Con mucho cuidado, primero las pasamos por harina, después por los huevos batidos con sal y pimienta y, finalmente, por pan rallado.
4. Cuando las tengamos empanadas las metemos en el congelador durante una hora. No es necesario que estén más tiempo, porque sino no se harían bien por dentro.
5. Pasada la hora, freiremos con abundante aceite caliente, con cuidado para que se fría bien. Y le daremos la vuelta.
6. Una vez, bien fritas, pueden necesitar unos 10 minutos largos para que estén bien cocidas. Las sacamos y las depositamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.